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Présentation de la maison

Maison fondée en 1936, la 4eme génération vient de prendre la relève pour continuer dans la fabrication artisanale et traditionnelle.

Notre souci est de vous proposer un produit de qualité pour lequel nous contrôlons toutes les étapes de la fabrication.

La choucroute est élaborée à partir de notre propre récolte. Nous travaillons à 80% avec des variétés « Quintal d’Alsace » dont le « Fil d’Or » et 20% de variétés de choux précoces.

Nous faisons également la transformation des navets en "Navets salés" et le conditionnement des cornichons aigre-doux.

Navets salés

Le navets salés d'Alsace

Goûtez à cette spécialité typiquement alsacienne moins connu que la choucroute!

C'est un produit que l'on consomme automne / hiver.

Ce produit a subit la même transformation que la choucroute. Navets coupés salés et fermentés.

Se cuisine et se mange tout comme la choucroute.

Peut également se trouver sous le nom de:

-Navets blancs confits

-Raves salées

-Choucroute de raves

-Navelines

-Sueri Ruewe (dialecte alsacien)

Choucroute

La choucroute garnie

La choucroute, un produit emblématique de l'Alsace!

C'est un plat que l'on mange tout au long de l'année. En été vous pouvez déguster la choucroute nouvelle issue de choux primeurs ayant une courte fermentation.

Moins acide, idéale pour de bonnes salades agrémentées selon vos envies (roquefort, saumon, lardons...)

Cornichons

Cornichons aigre-doux

conditionnement maison avec notre recette typiquement alsacienne.

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